В первой половине 19-го века ром еще оставался грубым напитком с сильным сивушным привкусом, несмотря на значительный объем его производства. Выходец из Испании Факундо Бакарди (переехал на Кубу в 1830 году) занялся совершенствованием крепкого напитка. Обзаведясь небольшой фабричкой, Бакарди начал экспериментировать: он пропускал ром через угольные фильтры, использовал различные перегонные кубы, готовый напиток выдерживал в бочках, изготовленных из различных пород дерева, смешивал сорта. Как всегда, упорство и труд принесло отличные плоды. Результатом кропотливой работы стал мягкий на вкус, прозрачный и чистейший ром. Такой напиток можно было предложить не только суровым мужчинам, но и их изысканным подругам. Эмблема компании Бакарди — летучая мышь на бутылке рома — получила известность во всем мире.
Кубинский ром в начале 20-го века вышел на первое место, отчасти этому способствовала трагедия: извержение в 1902 году вулкана Маунт-Пеле стерло с лица земли город Сен-Пьер (на острове Мартиника) со множеством фабрик, выпускавшим сорта рома, которые конкурировали с кубинским. Далее популярность кубинского рома росла и росла. Но с приходом к власти на Кубе Фиделя Кастро история Бакарди на Кубе закончилась. Семья бежала в Пуэрто-Рико со своим производством, опасаясь национализации (именно это произошло с другой кубинской маркой рома — Havana Club). Но качество рома Бакарди и на новом месте осталось прежним.
Темный ром применяется для ромовых шариков в качестве вкусовой добавки в кулинарии, ароматизации сигар, вымачивании фруктов для тортов, мариновании карибских пикантных блюд и т.п. Но главное его предназначение — это напиток, который подают в бокалах с толстыми стенками и более толстым дном, и обязательно со льдом.
Ром — отличная основа для коктейлей. Ром смешивают с сиропами, газированными напитками, фруктовыми соками, а бокалы украшают кусочками фруктов, цветами или бумажными зонтиками. Тут рому конкуренцию может составить только водка, но это лишь в северных странах и без яркой «упаковки». А в тропиках ром — напиток № 1. Многие коктейли на его основе всемирно известны.
«Куба либре»
Золотистый или белый ром, кока-кола, сок лайма, лед. Есть данные, что на планете ежесекундно выпивается 130 порций этого коктейля, что делает его самым популярным в мире.
(
Читать дальше
)
Кухня на Кубе весьма порадует любого туриста, даже если у него и довольно капризный желудок. Конечно, основная часть ресторанов направлена на особенности кубинской кухни, которая может быть слишком экзотичной для европейца, тем не менее, на береговой линии также можно найти рестораны более приближенные по своей кухне к Европе.
